由于制作蛋糕的需要，要将大量的鸡蛋打碎，取出蛋清与蛋黄来制作蛋糕。
蛋壳分离器顾名思义，就是将蛋壳与鸡蛋进行分离。蛋壳分离器的发明与出现，解放了人力，提高了效率，让企业在生产和使用的过程中大大降低生产成本，节约时间和资源。特殊的离心机构设计，将蛋液自动从蛋壳中分离出来，以*的分离率收集蛋液和蛋壳，被广泛用于蛋制品加工机、蛋糕厂、大食堂等地。在加工的过程中，将清洗好的鸡蛋由入料口放入，蛋液从蛋壳分离器下方的出液口流出，蛋壳由出料口喷出，喷出的蛋壳是粉碎的小颗粒，便于收集和运输。
那么在具体操作中有什么需要注意的呢？
1、启动蛋壳分离器前，应卸下底部滤网环，以移除运输螺钉和木材。
2、仔细检查振动电机、联轴器、振动器和其他部件的润滑情况。
3、检查剥壳机的紧固件，如果松动，请及时紧固。
4、定期检查剥壳机零件的连接和紧固件，如果发现松动，应及时拧紧，以避免设备长期振动造成的松动部件、部件损坏，甚至螺钉等异物掉入材料中而产生噪音。
5、振动电机应该顺时针运转。
6、剥壳机应配备均匀的材料，以确保筛选精度和产量。
7、筛选干燥材料时，应在入口和出口装置之间连接软管或帆布套，以防止潜在的泄漏或灰尘溢出。
8、单层双出口鸡蛋脱壳机通常用于浆液筛选和过滤，浆液供给应均匀可调，通过降低缓冲液的压力和速度来稳定筛选，以免影响筛选效果，浆液体积减速减压控制方法建议溢流管的液位罐通过阀门进入缓冲器。
9、剥壳机工作过程中，如果出现异常声音，应马上停机检查，排除故障后再开始生产。
